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鱼头豆腐汤的营养价值有哪些【新资讯】

发布时间:2019-10-21 11:56:56阅读:来源:锐码试验机

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下鱼头豆腐汤的营养价值是什么。一、鱼头豆腐汤的菜品特点鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来...

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作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下鱼头豆腐汤的营养价值是什么

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一、鱼头豆腐汤的菜品特点

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,鱼和豆腐搭配在一起吃是相当有益于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的,一定要鱼头体积比较大,鱼头部份肉较多的才合适,一般的鱼头汤用的是鲢鱼,味道也相当好。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量

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都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、下降血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不但可以暖身健脑,还可使人皮肤润泽细腻。

2、营养价值

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的作用。据测定,

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一般十0克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必须的氨基酸,还含有动物性食品缺少的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,增进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

鱼肉含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最合适人体需要,容易被人体消化吸收。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有下降胆固醇的作用。鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构疏松,水份含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。因此,,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物资含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

以上,就是鱼头豆腐汤的营养价值是什么的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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